VMware FusionにOSX Mavericks, Yosemite, El CapitanをインストールするのにISOを作る必要は無かったんや。そしてmacOS Sierraをインストールする場合はFusionにパッチ当てるんや。
VMware FusionにOSXをインストールする場合はISOが必要と思い込んでいたのですが、Mavericks以降の場合はMac App Storeからダウンロードしたインストーラをドラッグ＆ドロップするだけでインストールできるんだそうです。
以下のリンクでは、VMware Fusion 6 以降での手順が説明されています。
https://kb.vmware.com/selfservice/microsites/search.do?language=en_US&cmd=displayKC&externalId=2094134kb.vmware.com
そして、macOS Sierra のパブリックベータとかを VMware Fusion にインストールする場合は、VMware が作成して GitHub で配布中のパッチ（一部のスクリプトの修正版）をインストールする必要があるそうです。
自分の手元の環境はVMware Fusion 8なのですが、パッチを当てない状態ではインストールが失敗し、パッチを当てたら無事インストールできました。
それにしても、なんだよー。ISO要らんかったんんかー。既存の知識に基づく思い込みって怖いなー。
